熊本の天草大王の水炊き

熊本の『天草大王』(一度絶滅した国内最大級の幻の地鶏です)の水炊きです✨鳥の殻で5時間ほど炊いた自...

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比和川の鮎甘露煮

鮎の甘露煮

庄原市比和川で採れた鮎を、6時間煮込んで、骨まで食べられる甘露煮にしました。この季節だからこそ食べ...

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せいこがに

🦀広島に初入荷しました「松葉蟹」のメスの"せいこがに"です🦀写真の様にして提供させて...

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紫芋のすり流しです

ハロウィン

ハロウィン仕様の紫芋のすり流しです🎃

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高津川のもくずがに

もくずガニ

高津川からもくずがにがやって参りました!細い足から地道に身を取り、ほぐし、かに味噌あんかけを作り...

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